Eine Schicht Zitronenkuchen in das Glas legen.
Eine Schicht Quarkcreme darauf verteilen.
Wiederholen, bis das Glas gefüllt ist. Mit einer Schicht Quarkcreme abschließen.
Nach Belieben mit Zitronenzesten und Minzblättern dekorieren.
Kühlen:
Die Gläser mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
200 g Schlagsahne
Zubereitung:
Schokoladenkuchen backen:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen.
Zucker, Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in eine gefettete Backform füllen und ca. 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Himbeercreme vorbereiten:
Himbeeren und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Himbeeren weich sind. Abkühlen lassen und pürieren.
Mascarpone in einer Schüssel glattrühren. Die abgekühlten Himbeeren unterrühren.
Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Himbeer-Mischung heben.
Schichten:
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