Zutaten:
1 frische Ananas, geschält und gewürfelt
2 Tassen gekochter und abgekühlter Reis
200g gekochter Schinken, in Würfel geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Tasse Mais (aus der Dose, abgetropft)
1/2 Tasse Erbsen (aus der Dose oder gefroren, abgetaut)
1/4 Tasse Mayonnaise
2 Esslöffel Naturjoghurt
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
Zubereitung:
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