Zucchinibrötchen sind ein leichtes und sehr appetitliches Gericht.

Mische den Knoblauch, die Petersilie, Basilikum, Rosmarin, Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel. Füge das extra native Olivenöl zur Mischung hinzu.
Schneide die Zucchini längs ein. Bestreiche die Zucchinischeiben mit dem gewürzten Öl.
Brate die Zucchinischeiben in einer Pfanne, bis beide Seiten gebräunt sind und das Fleisch weich ist.
Lege ein Stück Käse auf eine Seite jeder Zucchinischeibe und die gekochte Hähnchenbrust auf jede Scheibe. Rolle sie zusammen.
Bestreiche den Boden der Pfanne mit etwas Öl. Lege die Röllchen in die Pfanne und bestreue sie mit einer Schicht Semmelbrösel.
Füge die Semmelbrösel, den Parmesan und den geriebenen Käse zur Mischung hinzu. Stelle die Pfanne in den Ofen und backe die Röllchen fünfzehn Minuten lang bei 190 Grad.