Die Weiße Maulbeere wurde vermutlich im 12. Jahrhundert im Mittelmeerraum eingeführt und hat in Italien und Südeuropa einen idealen Lebensraum gefunden . Die Pflanze kann als Strauch, als Stumpf oder als hoher Stamm angebaut werden und die wirtschaftliche Lebensdauer des Maulbeerhains variiert je nach Klima, Boden, Form und verwendeten Methoden: Bei Buschmaulbeerhainen beträgt sie etwa 15 Jahre , für diejenigen mit hohem Stamm kann 60-100 Jahre alt werden. Die Frucht, die zu Unrecht Maulbeere genannt wird, ist ein Fruchtstand, der aus der echten Frucht, dem Nucula , und der falschen Frucht oder dem Fruchtfleisch besteht . der korrekte name dieses fruchtstandes ist sorio – botanisch gesehen eine „falsche frucht“ wie die feige– und ähnelt einer Brombeere, etwas größer und von länglicher Form. Die volle Reife erreicht sie zwischen Juli und September .
LESEN SIE AUCH
Weiße Rübe: Was es ist, welche Vorteile es hat und wie man es in der Küche verwendet
Die Frucht ist weiß, tendiert zu gelblich oder violett-rosa – daher wird sie manchmal mit der schwarzen Maulbeere verwechselt – und zeichnet sich durch ein süßes , angenehm säuerliches Fruchtfleisch mit einem leichten Vanillearoma aus . Es kann pur genossen werden oder seinen zuckerhaltigen Geschmack nutzen, um hausgemachte Konfitüren, Sirupe, Liköre oder unwiderstehliche Desserts zuzubereiten. Und das ist noch nicht alles: Die begrenzte Kalorienaufnahme, gepaart mit einem hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralsalzen und Antioxidantien, macht Maulbeere zu einem wahren Elixier für ein langes Leben. Schauen wir uns genauer an, warum.
Eigenschaften und Vorteile von weißen Maulbeeren
Weiße Maulbeeren zeichnen sich durch eine begrenzte Kalorienaufnahme (ca. 43 Kalorien pro 100 Gramm Produkt) und einen hervorragenden Gehalt an natürlichen Zuckern, Ballaststoffen und Mineralsalzen aus . Darunter stechen vor allem Eisen, Kalium, Mangan und Magnesium hervor; Unter den Vitaminen ist die Menge an Vitamin C (ca. 36,4 mg), Vitamin K und denen der Gruppe B von Bedeutung. Es enthält wertvolle Substanzen wie Anthocyane, Flavonoide und Resveratrol – letzteres insbesondere in der schwarzen Sorte – die , hat eine starke antioxidative Kraft, wirken der Wirkung freier Radikale entgegen und schützen die Gesundheit von Zellen, Geweben und damit des gesamten Organismus; Auch beim Herz-Kreislauf-Schutz spielen diese Stoffe eine wichtige Rolle.
ADVERTISEMENT
