Heizen Sie zunächst den Backofen auf 180 °C vor.
Dann nehmen wir den Blätterteig, stechen ihn mit einer Gabel ein und bestreichen die gesamte Teigoberfläche mit Wasser. Auch mit Zucker bestreut.
Bei 180° C 25 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Wir legen es in eine herausnehmbare Form.
In der Zwischenzeit fügen wir in einer Schüssel 200 g Puderzucker zur Sahne (700 ml) hinzu und schlagen mit dem Elektromixer.
Im nächsten Schritt gießen wir die Schlagsahne über den Blätterteig in der Form und glätten die Oberfläche. Wir werden etwas von der Creme für die abschließende Dekoration aufbewahren.
Anschließend kommt es direkt für 30 Minuten in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit in einem Topf die gefrorenen Beeren mit 250 Gramm Zucker, Zitronensaft und Maisstärke kochen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung eindickt, und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Als nächstes gießen wir einen Teil der Beerenmischung mit der Sahne über den Kuchen und geben die zurückbehaltene Sahne darüber.
Wir fahren mit der anderen Schicht der Beerenmischung fort und stellen sie für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank.
In einem anderen Topf die Milch mit Kakao, Kaffee, 40 g Zucker und Vanilleessenz erhitzen, bis sie kocht. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Die Schlagsahne zur abgekühlten Milchmischung geben und über den gebackenen und abgekühlten Blätterteig gießen. 30 Minuten kühl stellen.
Vor dem Servieren die Beeren auf der Schlagsahne verteilen und mit dem Karamell dekorieren.
Genießen Sie diesen köstlichen Blätterteigkuchen mit Beeren und Schlagsahne!
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
ADVERTISEMENT
