Zutaten
1 Tasse fein gehackte weiße Zwiebel (ca. 1 kleine Zwiebel)
1 mittelgroße Jalapeño- oder Serrano-Pfeffer, Rippen und Kerne entfernt, fein gehackt (verringern oder weglassen, wenn Sie empfindlich auf Gewürze reagieren, oder eine andere hinzufügen, wenn Sie Schärfe mögen)
¼ Tasse Limettensaft
¾ Teelöffel feines Meersalz, mehr nach Geschmack
1 ½ Pfund reife rote Tomaten (etwa 8 kleine oder 4 große), gehackt
½ Tasse fein gehackter frischer Koriander (ca. 1 Bund)
Wie man Pico De Gallo macht
In einer mittelgroßen Schüssel die gehackte Zwiebel, Jalapeño, Limettensaft und Salz vermischen. Lassen Sie es etwa 5 Minuten lang marinieren, während Sie die Tomaten und den Koriander hacken.
Die gehackten Tomaten und den Koriander in die Schüssel geben und verrühren. Probieren Sie es ab und fügen Sie mehr Salz hinzu, wenn die Aromen nicht ganz überzeugen.
Für den besten Geschmack lassen Sie die Mischung 15 Minuten oder mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren. Als Dip oder mit einem Schaumlöffel oder einer großen Serviergabel servieren, um zu vermeiden, dass zu viel wässriger Tomatensaft mit Ihrem Pico übertragen wird. Pico de Gallo hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 4 Tage
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