1/3 Tasse Mayonnaise
1 1/2 Teelöffel Sriracha
3/4 Teelöffel frischer Limettensaft
1/2 Teelöffel Old Bay-Gewürz, plus mehr zum Garnieren
Koscheres Salz (optional)
Vorbereitung:
Whisk to Wonder: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sriracha, Limettensaft und Old Bay-Gewürz vermischen. Rühren Sie, bis die Mischung glatt und gleichmäßig ist, und achten Sie darauf, dass die Gewürze gut integriert sind.
Probieren und optimieren: Probieren Sie Ihre Aioli. Fügen Sie nach Wunsch eine Prise koscheres Salz hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Die Aioli sollte kräftig schmecken, mit einer leichten Limettennote und einer warmen Würze, die anhält.
Abkühlen lassen und beiseite stellen: Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch können die Aromen miteinander verschmelzen und ein tieferer, zusammenhängender Geschmack entstehen.
Das Herzstück des Gerichts: Garnelenfüllung
Als nächstes konzentrieren wir uns auf die Garnelenfüllung, bei der das Meer auf Gewürze trifft und so eine erfrischende und reichhaltige Mischung entsteht.
Zutaten:
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1/2 gelbe Zwiebel, fein gehackt
1 kleine grüne Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1 Pfund kleine Garnelen, geschält und entdarmt, Schwänze entfernt
1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel Paprika
Koscheres Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Vorbereitung:
Die Aromen anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die gewürfelte grüne Paprika hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und durchscheinend sind. Fügen Sie den geschnittenen Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn noch etwa 1 Minute lang, bis er duftet.
Garnelen-Transformation: Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Geben Sie die Garnelen in die Pfanne und bestreuen Sie sie mit gemahlenem Kreuzkümmel, Paprika, koscherem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Unter häufigem Rühren ca. 3–4 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind.
Ausruhen und fertig: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen, damit sich die Aromen entfalten und intensivieren können.
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Zusammenbau des Burritos: Eine Symphonie aus Komponenten
Der letzte Schritt in unserem kulinarischen Ballett besteht darin, alle Komponenten in perfekter Harmonie zusammenzubringen, umhüllt von einer warmen Mehl-Tortilla.
Zutaten:
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