Die Melonenstücke in einen großen Topf geben und mit einem Stabmixer pürieren. Alternativ können die Stücke auch in einem Mixer püriert werden.
Den Zitronensaft und den Gelierzucker zu dem Melonenpüree geben und gut verrühren.
Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Sobald die Mischung kocht, ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.
Gelierprobe:
Eine Gelierprobe machen, um zu überprüfen, ob die Marmelade fest wird. Dazu einen kleinen Löffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben und kurz abkühlen lassen. Wenn die Marmelade fest wird und nicht mehr verläuft, ist sie fertig. Falls nicht, noch eine Minute weiterkochen und erneut testen.
Abfüllen:
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
Die Gläser sofort verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dann wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
Tipps:
Du kannst auch verschiedene Melonensorten mischen, um einen interessanten Geschmack zu erzielen.
Für eine besondere Note können auch Kräuter wie Minze oder Basilikum hinzugefügt werden.
Die Marmelade sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt und innerhalb eines Jahres verbraucht werden.
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