Immer wenn ich dieses Gericht zubereitet habe, duftet das Haus himmlisch. Dieses Gericht ist ein sofortiger Hit

Anleitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Bereiten Sie ein 15 x 10 Zoll großes Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Salz.
Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier und den Kristallzucker, bis die Masse dick und hell ist. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie alles gut.
Heben Sie die geriebenen Karotten vorsichtig unter.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach der feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig im vorbereiteten Backblech.
Backen Sie den Kuchen 10–12 Minuten lang oder bis er bei leichtem Berühren zurückfedert.
Während der Kuchen backt, legen Sie ein sauberes Küchentuch auf eine flache Oberfläche und bestäuben Sie es großzügig mit Puderzucker.
Stürzen Sie den Kuchen sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf das vorbereitete Tuch. Ziehen Sie das Backpapier vorsichtig ab.
Beginnen Sie an einer der kurzen Seiten und rollen Sie den Kuchen und das Handtuch zusammen zu einer Rolle. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Für die Füllung schlagen Sie Frischkäse, Puderzucker, Butter und Vanilleextrakt glatt.
Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, rollen Sie ihn vorsichtig aus und verteilen die Frischkäsemischung gleichmäßig über den Kuchen.
Rollen Sie den Kuchen erneut auf (ohne Handtuch) und wickeln Sie ihn fest in Plastikfolie ein. Kühlen Sie ihn vor dem Servieren mindestens 1 Stunde lang.
Bestäuben Sie die Oberseite der Biskuitrolle vor dem Servieren mit Puderzucker.
Variationen und Tipps
Für zusätzliche Knusprigkeit können Sie dem Teig eine halbe Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen. Wer Ingwer nicht mag, kann ihn weglassen oder durch mehr Zimt ersetzen. Für eine gesündere Variante können Sie anstelle von Allzweckmehl auch die Hälfte Vollkornmehl verwenden. Zusätzlich können Sie eine Handvoll Rosinen in den Teig mischen, um ihm mehr Süße und Textur zu verleihen.