Entfernen Sie alle äußeren Blätter von den Blumenkohlköpfen.
Nach 15 Minuten nochmals in einen See mit Salz- oder Essigwasser tauchen.
Den Kopf mit kaltem Wasser abspülen und trocknentupfen.
Blumenkohlsteaks schneiden:
Schneiden Sie den dicken, hervorstehenden Stiel ab, um eine flache Basis zu erhalten, damit der Blumenkohl gerade auf Ihrem Schneidebrett liegen kann.
Schneiden Sie den Blumenkohlkopf mit einem langen, scharfen Messer in ¾- bis 1 ½-Zoll dicken Scheiben. Beachten Sie, dass sich die Garzeit bei dicken Scheiben etwas verlängert.
Bewahren Sie den restlichen Blumenkohl für eine andere Verwendung auf.
Blumenkohlwürze:
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, das Salz, den schwarzen Pfeffer, die roten Pfefferflocken und das Paprikapulver.
Bestreichen Sie beide Seiten des Blumenkohlsteaks mit einer Back- oder Silikonbürste großzügig mit der Gewürzmischung.
Zubereitungsmethoden:
Im oft gerösteten Blumenkohlsteaks:
Heizen Sie den Ofen bei 400 °F (200 °C) vor und legen Sie ihn in Backblech mit Backpapier aus.
Legen Sie die gewürzten Blumenkohlsteaks auf das Backblech und braten Sie sie 25 Minuten lang, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Steaks sind satt, sie sind innen zart und auch goldbraun und knusprig.
Gegrillte Blumenkohlsteaks:
Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze (ca. 176–190 °C), bevor Sie einen Holzkohlegrill verwenden, wenn Sie dies bevorzugen, und bestreichen Sie den Rost mit Öl.
Legen Sie die Blumenkohlsteaks mit der gewürzten Seite nach unten auf den Grill und braten Sie sie ca. 4–5 Minuten (5–6 Minuten bei dicken Scheiben), bis sie braun und knusprig sind.
Bestreichen Sie die Oberseite der Steaks mit der restlichen Würzmischung, drehen Sie sie um und braten Sie sie, bis sie außen knusprig und goldbraun und innen zart sind.
Servieren:
Nur die Blumenkohlsteaks kommen auf den Grill und werden mit einer frischen Zitronensaftschorle serviert.
Tipps
Verwenden Sie für bessere Ergebnisse eine beschichtete Bratpfanne, wenn Sie die Blumenkohlsteaks auf dem Herd zubereiten möchten.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander darüber streuen.
Aufbewahrung und Vorbereitung
Vorbereitung: Hacken Sie die Blumenkohlscheiben und bereiten Sie die Marinade bis zu 2 Tage im Voraus vor. Lagern Sie sie separat im Kühlschrank.
Aufbewahrung: Lassen Sie die gekochten Blumenkohlsteaks abkühlen und geben Sie dann alle Reste für 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.
Einfrieren: Frieren Sie den Rest bis zu 3 Monate lang in einem Ziplock-Beutel ein.
Aufwärmen: Erwärmen Sie die Blumenkohlsteaks im Ofen, in der Heißluftfritteuse oder in einer Grillpfanne auf dem Herd. Verwenden Sie für eine optimale Konsistenz keine Mikrowelle.
Fazit
Diese Blumenkohlsteaks sind ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das als Beilage oder Hauptgericht genossen werden kann. Die erste Variante und die beliebtesten Zutaten gehören zu den Favoriten für dieses Wochenende. Genießen Sie den knackigen, zarten Blumenkohl mit einem Spritzer Zitrone für ein köstliches kulinarisches Erlebnis!
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