Biskuitteig vorbereiten: Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kranzform gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit dem heißen Wasser unter die Butter-Ei-Masse heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 45-50 Minuten backen. Den Kuchen aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Buttercreme zubereiten: Das Vanillepuddingpulver mit Zucker und etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, das Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Den Pudding vollständig abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet. Die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren und den abgekühlten Pudding esslöffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Kuchen füllen und dekorieren: Den abgekühlten Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Himbeerkonfitüre bestreichen. Ein Drittel der Buttercreme darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen, ebenfalls mit Konfitüre und Buttercreme bestreichen. Den dritten Boden auflegen und den gesamten Kuchen mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
Krokant anbringen: Den Krokant gleichmäßig auf der Buttercreme verteilen und leicht andrücken, sodass der gesamte Kuchen bedeckt ist.
Dekoration: Den Kuchen mit Kirschen aus dem Glas dekorieren, um ihm den klassischen Look zu verleihen.
Nährwerte pro Stück
Kalorien: ca. 450 kcal
Eiweiß: 5 g
Fett: 30 g
Kohlenhydrate: 40 g
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Abkühlzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 35 Minuten
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