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Backpulver: 9 Tipps, die das Leben in der Küche erleichtern

3) Den Kuchen aufgehen lassen und ihm Leichtigkeit verleihen

Bildnachweis: Pixnio
Das funktioniert nicht für Brioches (es ersetzt nicht die Backhefe), aber es eignet sich einfach hervorragend, um Kuchenteig aufgehen zu lassen. Zählen Sie einen Teelöffel Bikarbonat auf 500 g Mehl.

4) Die Eier steif schlagen

Bildnachweis: stux/Pixabay
Damit das Eiweiß aufgeht und ein ebenso fester wie leichter Schaum entsteht, verzichten Sie auf Salz und fügen stattdessen eine Prise Bikarbonat hinzu

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